Si hay una tapa que nunca falla cuando voy a un bar, esa es la oreja de cerdo crujiente. Tiene algo especial: ese punto dorado y crujiente que hace que sea imposible comer solo un trozo.
Lo mejor es que ahora ya no necesito esperar a salir de cañas para disfrutarla, porque la preparo en casa con mi freidora de aire y queda igual de buena… ¡o incluso mejor!
Además, es mucho más ligera que frita en sartén, y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Una jarra de cerveza bien fría, un poco de alioli al lado y ya tienes el ambiente de terraza sin moverte del salón.
Una de las primeras veces que compré oreja fresca, me llevé la sorpresa de que todavía tenía algunos pelillos… así que, ya sabes, mejor revisarla antes de cocinarla.
Si quieres ahorrar tiempo, puedes cocerla en olla rápida o incluso comprarla ya cocida, que es lo más práctico.
Y si te apetece darle un toque distinto, prueba a añadir un poco de ajo y perejil, un toque de pimentón ahumado o unas gotas de limón justo antes de servirla. Verás qué cambio.
Vale, no nos engañemos: la oreja de cerdo es un capricho, no un plato de diario. Pero como tapa ocasional es perfecta porque aporta proteínas y, cocinada en airfryer, tiene mucha menos grasa que frita en sartén.
Si te ha gustado esta receta, seguro que también disfrutas con otras tapas de esas que saben a tradición. Por ejemplo, estas Carrilleras con salsa de vino tinto, que se deshacen en la boca, o este Forro( careta 0 morro) asado en las brasas, que es pura esencia de bar de pueblo.
Podrás elegir entre 8 programas de cocción diferentes. Controla sus funciones de manera fácil y sencilla desde la App. Su capacidad de 3,5L hará que puedas cocinar para al menos 4 personas.
Ver en Amazon Canal Telegram Canal WhatsAppCómo preparar Oreja crujiente en Airfryer. Sigue paso a paso la receta para disfrutar de esta tapa como si estuvieses en la terraza de un bar.
Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante 3 minutos.
Trocea la oreja de cerdo ya cocida en piezas medianas.
Colócala en un recipiente y mézclala con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Pasa los trozos a la cesta de la Airfryer y cocina durante 15 minutos, removiendo a mitad del tiempo para que se dore de manera uniforme.
Retira del cestillo y sirve de inmediato, acompañada de una buena ración de alioli si es casero mejor.