Si estás buscando una receta de pescado al horno fácil, sin espinas y apta para niños, el mendo al horno con mantequilla y almendras es una opción excelente. Se trata de un plato sabroso, ligero y muy nutritivo, ideal para cualquier día de la semana.
Esta receta nace de una experiencia cotidiana que seguro muchos han vivido: ir a la pescadería sin una idea clara de qué comprar. Fue así como me encontré por primera vez con el mendo, un pescado plano que, a simple vista, puede confundirse con el gallo o el lenguado. Su aspecto es muy parecido, pero si te fijas, el mendo es algo más oscuro y tiene una carne un poco más firme, con un sabor igualmente delicioso aunque algo más intenso.
Preguntando al pescadero, descubrí algo curioso: la diferencia entre ambos, según él, es que “uno mira hacia la derecha y el otro hacia la izquierda”. Una comparación simpática, pero útil para distinguirlos. Lo que realmente me convenció fue saber que el mendo tiene pocas espinas, lo cual lo convierte en un pescado ideal para que los niños coman pescado sin rechistar.
La receta de hoy combina este pescado tan especial con una base de patatas y cebolla al horno, y se termina con un majado de ajo, almendras y perejil ligado con vino blanco, mantequilla y un toque de limón. El resultado es una receta mediterránea equilibrada, con mucho sabor y muy fácil de preparar.
¿Por qué preparar esta receta de mendo al horno?
Además, si tienes tapetes de silicona para horno, úsalos. Evitarás que el pescado se pegue y la limpieza será mucho más fácil. No necesitarás papel de hornear ni aceites en exceso.
Juego de 2 láminas de horno de silicona antiadherente para un horneado fácil y cómodo
No requiere aceite, spray de cocinar o papel de horno
Y si buscas otra receta que guste a grandes y pequeños, no te pierdas las delicias de merluza al curry, otro plato estrella para incorporar pescado a la dieta familiar.
Mendo al horno con mantequilla y almendras
Cómo preparar mendo con almendras. Sigue la receta paso a paso, pescado muy bueno para que coman los niños ya que no tiene muchas espinas.
Ingredientes
Elaboración
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Preparar la base de patatas
Pela las patatas y la cebolla y córtalas en rodajas finas.
Colócalas en una bandeja de horno con un chorrito de AOVE y sal.
Hornea a 200 °C durante 10 minutos.
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Preparar el pescado
Limpia los mendos, retira las vísceras y haz uno o dos cortes superficiales sobre cada uno.
Sazona con sal, pimienta y un poco de aceite.
Pasados los 10 minutos de horneado de las patatas, baja el horno a 180 °C y coloca el pescado sobre la cama de patata.
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Preparar el majado
En un mortero, machaca los ajos, el perejil y las almendras. Derrite la mantequilla en un cazo, añade el zumo de limón, el vino blanco y el majado.
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Finalizar el horneado
Tras 15 minutos de horneado del pescado, vierte el majado por encima.
Hornea 5 minutos más y ¡listo para servir!
muy buena receta, no conocía este pescado, al menos con ese nombre.
Se ve rico