Ana Belén
27 y 28 Octubre de 2023 en la Escuela de Catas de Alicante, Calle Capitán Segarra, 51
La Escuela de Catas de Alicante está especializada en la enseñanza de la cata de vinos, maridaje y análisis sensorial. Se encuentra ubicada en la ciudad de Alicante y ofrece una amplia gama de cursos y talleres para todos los niveles, desde principiantes hasta avanzados.
Los cursos de la Escuela de Catas de Alicante están impartidos por un equipo de profesionales con una amplia experiencia en el mundo del vino. Los profesores utilizan métodos didácticos innovadores para que los alumnos aprendan de forma práctica y divertida.
El Curso de Iniciación a la cata de vinos es ideal para aprender a identificar los diferentes aromas y sabores del vino, así como a distinguir los diferentes tipos de vinos. Tras finalizar el curso podrás analizar sensorialmente la estructura organoléptica del vino y expresar con un vocabulario adecuado las sensaciones que nos trasmite tras degustarlo.
El curso constará de 7 horas lectivas distribuidas en dos sesiones y un precio de 70€:
Viernes 27 octubre por la tarde de 18:00 a 21:00 horas y sábado 28 de octubre por la mañana de 10:00 a 14:00 horas.
Programa del Curso
1ª Sesión:
- Introducción básica de viticultura así como de enología general.
- La vinificación en blanco y las diferentes prácticas enológicas.
- Cómo catar. Fundamentos de la cata y mecanismos de la percepción sensorial.
- Instrumentos de cata y protocolo.
- Método de la cata (fases visual, olfativa y gustativa).
- Práctica de cata: Blanco Joven; Fermentados en Barrica; Blancos en estado de madurez; Cava; Rosado; Rosado Fermentado en Barrica; Blanco dulce y Espumoso dulce.
2ª Sesión:
- La vinificación en tinto.
- La maceración carbónica.
- Plazos legales de los vinos con crianza en barrica o la crianza enológica.
- Conservación, Servicio y consumo óptimo del vino.
- Práctica de cata: Tinto Joven; Maceración carbónica; tinto roble; tinto crianza; tinto reserva; tinto en estado maduro o pulido; tinto dulce; fondillón.
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