Hoy quiero compartir contigo una receta que se convertirá en un básico en tu cocina: Delicias de merluza con curry. Se trata de un plato sencillo, saludable y lleno de sabor que resulta ideal después de los excesos veraniegos. Es como una vuelta al cole en versión gastronómica: una forma ligera, rica y reconfortante de volver a la rutina.
La merluza es un pescado blanco versátil, sabroso y muy sencillo de cocinar. En esta receta la transformamos en delicias rebozadas con harina y curry, sin piel ni espinas, perfectas para que los niños disfruten del pescado sin protestar.
El mejor modo de servir estas delicias es acompañarlas con un salteado de judías verdes, patata y champiñones. Es una propuesta equilibrada y ligera.
Consejos y trucos
Lo ideal es pedir en la pescadería que preparen la merluza en rodajas, ya que es más económico comprarla entera o media.
Si puedes elegir, opta por la parte más cercana a la cabeza porque es la más jugosa. Los recortes que queden al limpiarla son perfectos para aprovechar en otras recetas, como un delicioso Pastel de merluza, ideal para una cena ligera.
Para conservar el pescado fresco en la nevera, lo mejor es cubrirlo con un paño húmedo que evite que se reseque. Y si prefieres una versión menos calórica, en lugar de freírlas puedes hornear las delicias con un chorrito de aceite de oliva hasta que queden doradas.
Beneficios nutricionales
Las delicias de merluza con curry no solo destacan por su sabor, también por su valor nutricional. La merluza es un pescado blanco bajo en grasa, muy digestivo y rico en proteínas de calidad.
El curry aporta un aroma único y puede favorecer la digestión. Por su parte, la guarnición de judías verdes, patata y champiñones es fuente de fibra, minerales y vitaminas, lo que convierte este plato en una receta completa y equilibrada para toda la familia.
Recetas recomendadas
Si te gustan las recetas con merluza, en el blog encontrarás más ideas para variar en la cocina. Los Rollitos de merluza y galeras son una opción original con sabor marinero, mientras que la Merluza al vapor con champiñones es perfecta si buscas una receta ligera y elegante.
Delicias de merluza con curry
Cómo preparar Delicias de merluza con curry, sigue paso a paso esta receta. Es un plato muy completo una buena opción para que cenen los niños, y el salteado de judías verdes lo complementa perfectamente.
Ingredientes
Para las judías verdes
Para la merluza
Elaboración
Salteado de judías verdes
Lavamos, pelamos y partimos en trozos las patatas. Las ponemos a cocer en una olla con agua y sal.
Lavamos y cortamos en trozos las judías verdes. Las añadimos a la olla y cocemos 15 minutos. Mejor si las cocemos con la olla destapada, así ayudará a que no pierdan su color.
Picamos la cebolla y la freímos en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de sal.
Limpiamos y partimos en trozos los champiñones, los añadimos a la cebolla.
Sacamos de la olla las patatas cocidas y las partimos en trozos. Pasamos por agua fría las judías verdes para cortar la cocción.
Cuando los champiñones estén hechos incorporamos las judías y las patatas a la sartén y rehogamos durante 5 minutos.
Añadimos una cucharada de pimentón a las judías, removemos y reservamos.
Delicias de merluza
Cortamos las rodajas de merluza en cuatro partes, quitamos el hueso central, las espinas y la piel.
Mezclamos el curry con la harina y batimos un huevo con un poco de sal.
Pasamos la merluza por huevo y harina y freímos en aceite bien caliente. Colocamos en un un papel absorbente.
Servimos la merluza acompañada del salteado de judías verdes.
Una gran idea poner el curry en el rebozado
Es una receta estupenda, sobre todo para los niños, y el acompañamiento me encanta.
me parece súper original , darle al rebozado ese sabor tan agradable como es el curry. y el acompañamiento me encanta!