Mayonesa de gambas
Esta variante de la mayonesa no servirá para acompañar ensaladas o platos como el pastel de merluza. Está hecha con un aceite infusionado de gambas, que le aporta todo el sabor de este marisco.
Mayonesa de gambas
Ingredientes
Elaboración
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Cascamos el huevo y lo ponemos en el vaso de la batidora con un poco de sal.
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Añadimos 100 ml de aceite de girasol y 100 del aceite infusionado con gamba.
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Metemos la batidora, sin moverla hasta que la mayonesa vaya tomado cuerpo. Entonces la moveremos suavemente de arriba abajo.
