Si estás buscando una receta de arroz saludable y sabrosa, este arroz negro y rojo salteado con ternera y verduras es para ti. Es una receta equilibrada, rica en fibra y con un sabor ligeramente dulce que sorprenderá a toda la familia. Además, se prepara en pocos minutos si ya tienes el arroz cocido con antelación.
Este plato combina ingredientes naturales y nutritivos: arroz integral (negro y rojo), ternera tierna, setas y verduras frescas. Todo salteado al estilo wok con un toque asiático gracias a la salsa de soja, el jengibre y la citronela. Es perfecto para comidas o cenas rápidas, y también ideal para llevar en un táper al trabajo o al colegio.
Además, es una excelente forma de introducir arroces menos comunes en tu dieta diaria, beneficiándote de sus propiedades nutricionales y su delicioso sabor.
Consejos útiles para que te salga perfecto
Cocina el arroz con antelación, el arroz negro y rojo necesitan más tiempo de cocción que el blanco (30-40 minutos). Aprovecha para hacer una buena cantidad y usarlo durante la semana. Se conserva perfectamente en un recipiente hermético hasta 5 días.
Si no quieres que las verduras y la carne adquieran un color oscuro, mezcla el arroz al final del salteado, no desde el principio
Para esta receta puedes usar pollo en lugar de ternera, o incluso tofu si quieres una versión vegetariana. Y también servirlo con un poco de cilantro o cebollino picado por encima justo antes de emplatar.
A los niños les encanta
Sí, has leído bien. Aunque se trate de arroz integral y tenga un color oscuro, ¡los peques lo devoran!
Cuando mi hija con dos años lo vio por primera vez, pensó que el arroz negro cocido eran trocitos de chocolate. ¡Y se lo empezó a comer con gusto! La textura tierna del arroz y su sabor suave y ligeramente dulce lo hacen perfecto para introducir nuevos ingredientes en la dieta infantil.
Además, al ser un plato sin picantes ni sabores fuertes, resulta ideal para toda la familia.
Ideal para llevar
Este arroz salteado con ternera es una opción fantástica para el táper. No solo se conserva bien, sino que al recalentarse mantiene su textura y sabor. Prepáralo una noche antes y tendrás una comida completa, sana y sabrosa para el trabajo.
Otras recetas que he preparado aprovechando que ya tenía el arroz cocido:
Arroz con jamón cocido y huevo para una cena de los niños
Arroz con salmón ahumado y aguacate para preparar en 10 minutos y llevar al trabajo
Arroz (negro y rojo) salteado con ternera
Como hacer un Arroz (negro y rojo) salteado con ternera. Sigue la receta paso a paso y disfruta en unos minutos de un plato nutritivo y saludable.
Ingredientes
Elaboración
Prepara los ingredientes
Este es un plato que se cocina muy rápido, así que es fundamental tenerlo todo listo antes de empezar.
Corta el puerro, la zanahoria y el ajo finamente. Corta el pimiento en tiras de 1 cm y el apio por la mitad. Corta la ternera en tiras de 2 cm.
Limpia las setas si son frescas, o escúrrelas si son en conserva.
Asegúrate de que el arroz ya esté cocido.
Saltea al estilo wok
Calienta un wok o sartén amplia a fuego fuerte con un chorrito de aceite de cacahuete y otro de girasol.
Añade primero las verduras: zanahoria, puerro, pimiento y ajo. Saltea durante 2-3 minutos.
Incorpora la ternera y las setas. Agrega jengibre y citronela en polvo al gusto. Cocina hasta que la carne esté dorada.
Añade el arroz y la salsa de soja. Saltea durante 2 minutos más. Si el salteado queda seco, añade 15 ml más de soja y cocina 30 segundos adicionales. Sirve caliente.
