Esta es mi aportación a los aperitivos navideños, un Tartar de salmón, mango y Agua de Valencia. La mezcla del salmón con el mango funciona muy bien, ya sea ahumado o en crudo. Si le …
Pescado y Marisco
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Pescado y Marisco
Bollería-panadería-repostería
Paparajotes murcianos: Un viaje al corazón de la huerta
¿Qué tienen los postres de sartén que tanto gustan?… los buñuelos, las rosquillas y, mis preferidos los Parapajotes, dulce típico de Murcia que todo el mundo debería probar. Y mucha atención porque este postre tiene truco.
Pasta
Pescado y Marisco
Macarrones gratinados con bonito
Platos sencillos, ricos, sacan de apuros y se preparan en un ratito con cualquier cosa que haya por casa. Hablamos de pasta.
Aquí os dejo una receta de lo más fácil para preparar unos Macarrones gratinados con bonito.
Bollería-panadería-repostería
Pan de leche moradito
Cuando dije en casa lo que pensaba hacer de postre me dijeron que me había levantado con “aires de cocinera loca”. Tenía unas remolachas que se empezaban a poner pochas y pensé que podrían ir …
Arroz
Pescado y Marisco
Arroz con calamares
Aprovechando que tenía guardado fumet de pescado del Suquet marinero de rape de hacía unos días, y con algún ingrediente más salió un Arroz con calamares del que no quedó ni un grano.
Pescado y Marisco
Suquet marinero de rape
Ya estamos en diciembre y apetece un poco de chup chup, en este caso un Suquet de rape. Guiso marinero hecho con un buen fumet, una picada de almendras y gambones.
Pescado y Marisco
Tellinas
Día de fiesta, día de aperitivo, hoy tenemos uno que se prepara en 10 minutos y no querrás que se termine, son las Tellinas.
Son unos pequeños moluscos que podemos encontrar tanto frescos como congelados y que cuando los pruebes no podrás parar de comer… están de vicio.
Bollería-panadería-repostería
Tarta de «piña bañada»
Esta es una Tarta de «piña bañada», muy fácil y rápida de preparar y al estar bañada en un almíbar de miel queda muy jugosa.
Arroz
Carne
Risotto con carne y champiñones
Los domingos es tradición comer arroz, pero no siempre tiene que ser paella. En esta ocasión te traigo un Risotto con carne y champiñones. Las mejores variedades de arroz para prepararlo son carnaroli y arborio. …
Carne
Carrilleras con salsa de vino tinto
¡¡Otro plato de mojar pan!! las carrilleras o carrilladas son los mofletes del animalillo, en este caso del cerdo. Ya comenté en la receta de Manitas de cordero con curry, que no sería la primera receta de casquería que haría, aquí está la segunda Carrilleras con salsa de vino tinto.
Carne
Manitas de cordero con curry
No puedes decir que no te gusta si no lo has probado….¡¡fuera prejuicios!! Primera receta de casquería, (y no será la última), Manitas de cordero con curry. Se comen como las pipas, no tienen mucha chicha pero son un vicio.
Carne
Guiso de cordero especiado
¡¡Tienes que probar este Guiso de cordero especiado!! Es un plato muy aromático, repleto de sabores gracias a los frutos secos, los deshidratados y sobre todo a las especias que le dan ese toque árabe.
Carne
Lomo de orza que sabe a Úbeda
Para la receta de este Lomo de orza lo más importante es la calidad del aceite, y claro no se puede ir a Úbeda y no comprar unos cuantos litros, nosotros paramos en una de sus cooperativas …